Le samedi 6 décembre, The Cliff Hotel & Spa à Negril devient la scène de ce que nous croyons être la plus importante célébration de la culture jamaïcaine du jerk jamais réunie. Des pitmasters jamaïcains s'affronteront devant un jury culinaire de classe mondiale — Rodney Scott, Andrew Black, Andre Fowles, Nicola Blaque et Dae Kim — avec un titre national en jeu.
Rencontrez les juges
Chef Rodney Scott est l'un des pitmasters les plus célèbres de l'histoire américaine et seulement le deuxième pitmaster à avoir reçu un James Beard Award, remportant le titre de meilleur chef du Sud-Est en 2018. Il a été présenté dans Chef's Table: BBQ de Netflix, a été juge pendant cinq saisons de BBQ Brawl sur Food Network et a publié son livre de cuisine Rodney Scott's World of BBQ. Ses restaurants s'étendent de Charleston à Birmingham, Atlanta et Nashville.
Chef Andrew Black est né et a grandi en Jamaïque rurale, forgeant sa carrière culinaire dans les cuisines des complexes hôteliers de l'île et par des stages en gastronomie européenne avant de bâtir un empire de quatre restaurants à Oklahoma City, ancré par Black Walnut et Grey Sweater. Il est le lauréat 2023 du James Beard Award pour meilleur chef : Sud-Ouest.
Chef Andre Fowles a grandi à Kingston, s'est formé au Culinary Institute of America et a été reconnu comme triple champion de Chopped et demi-finaliste de Chopped: Grand Champions. Il a cuisiné à la James Beard House, et son travail a été présenté dans The New York Times, Food & Wine et Bon Appétit. Son premier livre de cuisine, My Jamaican Table, a été publié en mars 2026 avec une préface de Bruce Springsteen.
Chef Nicola Blaque est née en Jamaïque, s'est formée au Culinary Institute of America et a ouvert The Jerk Shack à San Antonio — nommé l'un des 16 meilleurs nouveaux restaurants d'Amérique dès sa première année et récompensé d'un Bib Gourmand Michelin. Nominée aux James Beard Awards, elle est l'une des voix les plus convaincantes de la cuisine jamaïcaine et caribéenne aux États-Unis aujourd'hui.
Chef Dae Kim s'est formé au Per Se, trois étoiles Michelin, avant d'ouvrir Nōksu, son restaurant gastronomique d'inspiration coréenne à New York, qui a obtenu une étoile Michelin dès sa première année — faisant de lui le plus jeune chef de l'histoire de New York à y parvenir, une étape relatée sur Apple TV dans l'épisode inaugural de Knife Edge: Chasing Michelin Stars. Il a réitéré l'année suivante, l'année de ses 30 ans. Sa maîtrise des traditions culinaires coréenne, française, chinoise et japonaise fait de lui l'un des palais les plus engagés intellectuellement à la table.
Correspondant culturel et maître de cérémonie
Adrian Miller apporte une profondeur extraordinaire au week-end en tant que correspondant culturel et maître de cérémonie. Diplômé de Stanford et de Georgetown Law et ancien fonctionnaire de la Maison-Blanche sous le président Clinton, Miller est double lauréat du James Beard Award — ses livres Soul Food et Black Smoke ont chacun remporté le James Beard Foundation Book Award pour référence et érudition. Sa seule présence fait de ce week-end quelque chose qui mérite d'être vu.
#respectthejerk