Jury de célébrités
Cinq des voix culinaires les plus décorées au monde se réuniront sur la falaise ce décembre pour couronner le prochain champion jerk de la Jamaïque — un jury réunissant des distinctions James Beard, des étoiles Michelin et une dévotion commune au feu, à la fumée et à la saveur.
Rodney Scott
Lauréat du James Beard Award · Barbecue Hall of Fame
À la tête du jury se trouve Rodney Scott, l'un des pitmasters les plus célèbres d'Amérique et membre du Barbecue Hall of Fame. Scott a appris son métier enfant dans le fumoir familial en Caroline du Sud avant de faire du groupe de restaurants Rodney Scott's BBQ un nom national. Sa maîtrise du barbecue de porc entier a été relatée dans Chef's Table: BBQ sur Netflix, et il revient régulièrement comme juge dans BBQ Brawl sur Food Network.
Andrew Black
Lauréat du James Beard Award, meilleur chef : Sud-Ouest
Le chef Andrew Black, né en Jamaïque, boucle la boucle en revenant à The Cliff. Il a commencé à cuisiner dans les cuisines des complexes hôteliers jamaïcains avant de se former dans certains des meilleurs restaurants d'Europe, pour finalement s'installer à Oklahoma City — où il a remporté le James Beard Award 2023 du meilleur chef : Sud-Ouest. Son portefeuille de restaurants acclamés est connu pour tisser la technique de la haute cuisine européenne à travers des saveurs mondiales audacieuses.
Andre Fowles
Triple champion de Chopped sur Food Network
Diplômé du Culinary Institute of America dont la carrière s'étend de Kingston à New York, le chef Andre Fowles a cuisiné à la James Beard House et est le chef personnel de Bruce Springsteen. Son premier livre de cuisine, My Jamaican Table, célèbre le patrimoine culinaire de l'île — le même patrimoine que ce championnat a été créé pour honorer.
Dae Kim
Chef étoilé Michelin, Noksu
Le chef Dae Kim apporte une perspective de haute cuisine façonnée par les traditions coréenne, française, chinoise et japonaise. Formé au Per Se trois étoiles Michelin à New York, Kim est devenu le plus jeune chef de l'histoire de New York à obtenir une étoile Michelin dans son propre restaurant, Noksu — une ascension documentée dans Knife Edge: Chasing Michelin Stars sur Apple TV+.
Nicola Blaque
Demi-finaliste du James Beard Award · Michelin Bib Gourmand
La chef Nicola Blaque, née en Jamaïque, a passé dix ans dans l'armée américaine avant d'ouvrir The Jerk Shack à San Antonio, récoltant une reconnaissance nationale et un Michelin Bib Gourmand au passage. Son travail a fait découvrir le jerk jamaïcain authentique à un public américain plus large — et la ramène maintenant chez elle pour en être juge.
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